【ザコパネ】Oscypek

ポーランド・ザコパネの
名物である、木彫りのように
精密に造形されている
スモークチーズといえば?
ーッオツペィスク
オスツィーペック(答)
29%


蝿の卵を産み付けさせ、蛆がチーズを食べることによってクリーミーになる、イタリアのチーズを何という?
カース・マルツゥ (答)

強烈な悪臭で有名な、白身魚を
発行させて作るノルウェーの料理
ルタフィスク(答)
Lutefisk

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世界三大チーズのうち
ゴルゴンゾーラは
どこの国のチーズ
スイス
イギリス 「スティルトン」
オランダ
イタリア(答)「ゴルゴンゾーラ」
フランス 「ロックフォール」

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次のうち、フランスの
チーズを1つ選びなさい
モッツァレラチーズ イタリア フレッシュ
ゴルゴンゾーラチーズ イタリア 青カビ
ゴーダチーズ オランダ セミハード
ロックフォールチーズ(答) フランス 青カビ
カマンベールチーズ(答) フランス 白カビ
グリュイエールチーズ スイス ハード

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赤いワックスが特徴の
このチーズは?
チェダー
エメンタール
カマンベール
エダム(答)

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ジェラ山脈のモンドール渓谷で
造られ、冬季限定で販売される
ウォッシュタイプのチーズは
○○○○○モンドール?
ンエスポド
ラシュバワ
バシュラン(答)
「バシュラン・モンドール」

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次のチーズと
そのタイプによる分類の
正しい組み合わせを選びなさい
モッツァレッラ───フレッシュタイプ
リヴァロ───ウォッシュタイプ
ゴルゴンゾーラ───青カビタイプ
ブリー・ド・モー───白カビタイプ

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次のチーズのうち
白カビタイプのものを
全て選びなさい
スティルトン ブルーチーズ
ゴーダ セミハード
ブリー・ド・モー(答)白カビ
カマンベール(答)白カビ
サンタンドレ(答)白カビ
ルブロション セミハード
引用元:イタリア「ゴルゴンゾーラ」イギリス「スティルトン」フランス「ロックフォールチーズ」「カマンベールチーズ」オランダ「エダムチーズ」ジュラ山脈モンドール渓谷「バシュラン・モンドール」 | 【QMA復習】わかればいいのに https://seethefun.net/%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%95%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%82%a4%e3%83%ab/13375/

Oscypek, Oszczypek (Polish; plural: oscypki) is a smoked cheese made of salted sheep milk exclusively in the Tatra Mountains region of Poland. Oscypek is made by experts named ‘baca’. The cheese is a traditional holiday cheese in many European countries.
引用元:Oscypek – Wikipedia https://en.wikipedia.org/wiki/Oscypek

Oscypek is usually eaten at special times of the year and is a sort of celebration cheese. True Oscypek cheese must contain at least 60% sheep milk. Unpasteurized salted sheep’s milk is first turned into cottage cheese, which is then repeatedly rinsed with boiling water and squeezed. After this, the mass is pressed into wooden, spindle-shaped forms in decorative shapes. The forms are then placed in a brine-filled barrel for a up to 48 hours, after which they are placed close to the roof in a special wooden hut and cured in hot smoke for up to 14 days.
引用元:Blog https://www.sammytaylorphotography.fun/blog?tag=baca

この糸巻きのような、クッキーのような、はたまたパスタのような品々、

全てチーズなのです!

ポーランド、ザコパネの特産スモークチーズで「オスツィーペック」と言います。

冒頭の露店は市場のチーズ屋で、

ここはたくさんお店が並んでいるせいか、どんどん試食させてくれました。

もちろん、街の目抜き通りにも、

こんな風な露店がちょこちょこあって、試食天国。
引用元:チーズ大好き! – 発見!お気に入り日記 https://blog.goo.ne.jp/fc2008/e/460198a5ced2de5128c6ec279f8eaeb6