「ベネンシアドール」シェリー酒のソムリエ


特にシェリー酒を専門とする
ソムリエのことを何という?
ドアネーリンルベ
ベネンシアドール(答)
VENECIANDOOR
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次の文字列を順に選んで
コーヒー鑑定士を意味する
ポルトガル用語にしなさい
クラ
シフィ
カド
ール
「クラシフィカドール」

ベネンシアドール
VENECIANDOOR
シェリーの分類ベネンシアを使って樽からワインを汲み出し、グラスに注ぐ優れた技術を持つ人。元来ボデガ(貯蔵熟成庫)で樽内のシェリーの試飲をするときにサンプルを採るのが仕事だったが、現在はシェリーのプロモーションで活躍。ベネンシアドールという名称のもとに世界的に活躍した最初の人はフリオ・デルガド。片手に持った16個のグラスにシェリーを注ぐことができた。

■ ベネンシア:

主にシェリーやモンティーリャ・モリーレス(シェリーと同じくアンダルシア産で、シェリーに似たワイン)のメーカーで使われる細長いひしゃく。
引用元:ベネンシアドール http://www.sherry-japan.com/knowledge9.html

El venenciador es el profesional especializado en trasegar el vino de la venencia al catavino, con una cierta destreza y desde una considerable altura, teniendo sobre la venencia una perfección y dominio, considerándola como un miembro propio, como una prolongación del brazo.
引用元:Venenciador – Wikipedia, la enciclopedia libre https://es.wikipedia.org/wiki/Venenciador

皆様は珈琲鑑定士という資格をご存知でしょうか。この業界に携わる方なら聞いたことがある方も多いでしょう。最近、日本でも珈琲鑑定士の資格を持った人は増えてきました。正式名称はポルトガル語で「クラシフィカドール」と言います。多分日本国内で一番知名度が高いのはブラジルの資格制度です。もちろん、現地ブラジルで資格を取得することになり、1ヶ月程度ブラジルのサントス商工会議所で授業を受講します。味のタイプ分け、カップテスト、生豆の格付け方法、ブレンド製造の知識と吟味の手法を習います。試験を受け、見事合格すると資格がもらえ、実際に鑑定士と呼ばれる様になります。
その他にも、現在コーヒーに関係する資格は増えてきました。全日本コーヒー商工組合連合会が発行する「コーヒーインストラクター」、日本スペシャルティコーヒー協会が発行する「コーヒーマイスター」、アメリカスペシャルティコーヒー協会が発行する「SCAA Certified Cupping Judge」……
同じコーヒーに関する資格でも、各種団体の性格によって少しずつ内容が異なります。私たちのチームは、コーヒーを愛するお客様からのどの様な疑問・質問でもお答えできる様に、全ての資格を取得していく事を目標にしています。
引用元:小川珈琲 http://www.ogawa-pro.jp/main_lovers/03.html