「ガカモレ」メキシコ料理のサルサソース

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メキシコ料理には欠かせない
アボカドやタマネギ、トマト
などを使って作るサルサ
ソースのことを何という?
レタガモカ
ンスオキヤ
ガカモレ(答)
Guacamole

ワカモレ(スペイン語: guacamole)とは、メキシコ料理のサルサの1種である。名称の由来は、ナワトル語のAhuacamOlli=Ahuacatl(アボカド)+mOlli(ソース)から。なお、片仮名表記では、グワカモーレ、ワカモーレと書かれることもあるが、本稿ではワカモレに統一する。
ワカモレは、アボカド、トマト、タマネギ、ライムの果汁、食塩、コリアンダー、チレセラーノを、「モルカヘテ(英語版)と言う石臼と「テホロテ」と言う短いすりこ木のような石ですりつぶして作られる。この中でアボカドの配合量が最も多いので、アボカド独特のコクがあり、アボカドの色、つまり緑色のペーストに仕上がる。配合量の例としては、アボカド4個に対し、トマト2個、小さ目のタマネギ半分程度、ライム果汁10ml程度、食塩5g程度、コリアンダーなどは適量といったところ。
引用元:ワカモレ – Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AF%E3%82%AB%E3%83%A2%E3%83%AC